Obst und Gemüse im Dezember: Planen Sie Ihren Wintermenüplan

Der Dezember bringt Winterwetter — und mit ihm die Chance, bewusst saisonal und gesund zu essen. Auch wenn viele klassische Sommergemüse‑ und Obstsorten jetzt Pause haben, gibt es eine breite Palette an heimischem Gemüse im Dezember und Obst im Dezember, das frisch aus der Region oder gut gelagert verfügbar ist. In diesem Beitrag erfährst du, welches Gemüse und Obst im Dezember Saison hat, warum saisonale Ernährung im Winter sinnvoll ist und wie du daraus leckere & nahrhafte Gerichte machst.

Warum saisonales Gemüse und Obst im Dezember sinnvoll ist

• Frische & Geschmack: Im Dezember sind viele Kohl‑ oder Wurzelgemüse‑Arten reif — sie überzeugen durch intensiven Geschmack und gute Textur. Zudem braucht man keine langen Transportketten und erhält Produkte nahe am Erntezeitpunkt.
  
  

• Nährstoffe & Gesundheit: Gerade im Winter — wenn es draußen kälter und dunkler ist — liefern Gemüse wie Kohl, Wurzelgemüse oder Lagergemüse wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Das trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.
  
  

• Nachhaltigkeit & Regionalität: Saisonales Gemüse und Obst aus der Region belastet die Umwelt weniger (weniger Transporte, weniger Energieaufwand) und stärkt lokale Bauern und Produzenten.
  
  

Welches Gemüse & Obst hat im Dezember Saison

Hier eine Übersicht der wichtigsten saisonalen Gemüse- und Obstsorten im Dezember — ideal für deinen Einkauf oder Wochenmarkt:

🍲 Gemüse

• Kohlsorten: z. B. Grünkohl, Rosenkohl, Wirsing, Weiß- und Rotkohl — klassische Winter- und Lagerkohl­sorten.
  
  

• Wurzel‑ und Lagergemüse: Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Knollensellerie, Steckrüben etc. Besonders praktisch: sie lassen sich gut lagern und bieten kräftige Aromen
  
  

• Lauch / Porree, Chinakohl, Chicorée, Feldsalat: Einige Blatt‑ und Salatgemüse sind im Dezember saisonal erhältlich — ideal als Rohkost, Beilage oder Salat.
  
  

• Kartoffeln & andere Lagerknollen: Praktisch, vielseitig und haltbar — perfekte Begleiter für Wintergerichte
  
  

🍏 Obst

• Äpfel und Birnen: Häufig gut gelagert verfügbar — ideal für winterliche Snacks, Desserts oder Kompotte.
  
  

• Zitrusfrüchte & importiertes Winterobst (je nach Region und Verfügbarkeit): Im Dezember kommt oft Zitrus ins Sortiment — eine gute Vitamin‑C‑Quelle.
  
  

So nutzt du die Winter­saison: Ideen & Rezept­inspiration

Damit du dein saisonales Dezember‑Gemüse und Obst nicht nur kaufst, sondern auch sinnvoll nutzt — hier ein paar Ideen:

• Wärmende Kohl- & Wurzelgemüse‑Eintöpfe oder Suppen: Z. B. mit Grünkohl, weißen Bohnen und Kartoffeln — ideal für kalte Tage.
  
  

• Ofengemüse & geröstete Wurzeln: Pastinaken, Möhren, Rote Bete oder Steckrüben mit Olivenöl, Kräutern und Salz — einfach & geschmackvoll.
  
  

• Salate mit saisonalem Grün: Feldsalat oder Chicorée kombiniert mit Apfel, Birne oder Nüssen; leicht und frisch trotz Winter.
  
  

• Herzhafte Wintergerichte mit Kohl: Wirsing oder Wirsing‑Rouladen, Rosenkohl‑Beilagen oder Kohl‑Suppen.
  
  

• Obstgerichte & Kompotte: Äpfel oder Birnen als Kompott, im Kuchen oder als süße Beilage — bringen etwas Süße und Vitamine in den Winter.
  
  

Tipps für Einkauf & Vorrat

• Greife auf lokale Bauernmärkte oder regionale Angebote zurück: So profitierst du von Frische, Umweltfreundlichkeit und oft besserem Geschmack.
  
  

• Setze auf Lager‑ und Wurzelgemüse: Diese lässt sich gut aufbewahren und hilft, auch in Monaten mit wenig frischem Gemüse einen vielfältigen Speiseplan zu erhalten.
  
  

• Plane abwechslungsreich — also nicht nur Kohl oder Kartoffeln, sondern eine Kombination aus Wurzelgemüse, Salatgrün und Obst.
  
  

• Experimentiere mit verschiedenen Zubereitungsarten: Roh, gekocht, gebacken, als Suppe oder Eintopf — so bleibt der Winter­tisch abwechslungsreich und interessant.
  
  

Auch im Dezember — mitten im Winter — musst du nicht auf frisches Gemüse oder Obst verzichten. Ein bewusster Einkauf nach Saison und Region macht deinen Speiseplan gesund, vielfältig und umweltfreundlich. Mit dem richtigen Mix aus Kohl, Wurzelgemüse, Lagergemüse, Kartoffeln und Äpfeln/Birnen lässt sich der Winter kulinarisch abwechslungsreich gestalten.