Scharfer Muhammara-Dip mit Sweet Palermo

Dieser köstliche Muhammara-Dip mit Sweet Palermo bringt eine gemütliche Atmosphäre in die Küche. Ein einfacher und vitaminreicher Snack!

Zutaten:

• 3 Sweet Palermo Paprika
• 2 EL Olivenöl zum Braten
• 4 Knoblauchzehen, geschält
• 40 g Walnüsse
• 1 Gurke
• 3 Zweige Petersilie
• ½ TL leicht geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Currypulver
• ½ TL Chiliflocken
• 2 TL Balsamico-Essig
• ¼ TL Salz
• 2 bis 4 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200º C vorheizen. Die Paprika waschen, in 4 Stücke schneiden und Stiel und Samen entfernen. Die Paprikastücke mit Olivenöl mischen und 10 Minuten lang auf einem Backblech in der Mitte des Ofens rösten. Den Knoblauch zu den Paprika geben und weitere 10 Minuten rösten.

2. In der Zwischenzeit die Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht rösten und grob hacken. Einige der Walnüsse zum Dekorieren beiseitelegen. Die restlichen Paprika in Streifen schneiden, um später damit zu dippen. Die Petersilie grob hacken und einen kleinen Teil zum Dekorieren beiseitelegen.

3. Die Paprika und den Knoblauch aus dem Ofen nehmen und in einen Mixer geben. Die Petersilie, das geräucherte Paprikapulver, das Currypulver, die Chiliflocken, den Balsamico-Essig, das Salz und die Walnüsse hinzufügen. Alles mixen, bis eine grobe Paste entsteht. Etwas Olivenöl hinzugeben, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

4. Die Muhammara in eine Schüssel geben. Mit der beiseitegelegten Petersilie und den Walnüssen garnieren und die Paprikastreifen auf einem Teller um den Dip anrichten.

Tipp: Als rohes Gemüse zum Dippen eignen sich auch Sellerie, Gurken und Karotten.

 (Bild entworfen von Freepik - www.freepik.es)