Edamame ist reich an Kohlenhydraten, Proteinen, Ballaststoffen, Omega-Fettsäuren und Mikronährstoffen – insbesondere Folsäure, Mangan und Vitamin K.
Rezept: Würzig marinierte Edamame
Zutaten
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125 g Edamame (kann tiefgekühlt sein)
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1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver (eine Mischung aus Pfeffer, Fenchelsamen, Zimt, Sternanis und Nelken)
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1/2 TL Ingwerpulver
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1 TL Sojasauce
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1 TL Öl (für asiatische Gerichte wird oft Sesamöl verwendet; Olivenöl ist alternativ möglich)
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1 Prise Sesamsamen
Zubereitung
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Die Edamame etwa 4 bis 5 Minuten in Wasser kochen, abgießen und beiseitestellen. Alternativ können sie auch gedämpft werden.
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In einem kleinen Gefäß das Dressing zubereiten: Das Fünf-Gewürze-Pulver, das Ingwerpulver, die Sojasauce und das Öl gut miteinander vermischen.
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Die Edamame-Schoten in eine Schüssel geben, mit dem Dressing beträufeln und zur Dekoration mit Sesamsamen bestreuen.
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Servieren, sobald die Edamame auf Zimmertemperatur abgekühlt sind (sie können nach Belieben aber auch warm genossen werden).
Wissenswertes: Edamame ist eine fantastische Option, um unsere Gerichte mit pflanzlichem Protein anzureichern oder Hülsenfrüchte ganz einfach als gesunden Snack zu genießen.