Saisonkalender April: Gemüse & Obst der Saison entdecken

Der April steht ganz im Zeichen des Frühlings. Die Tage werden deutlich länger, die Temperaturen milder – und auch der Saisonkalender April bringt spürbar mehr Vielfalt auf den Teller. Während einige Wintergemüse langsam verschwinden, beginnt jetzt die Hochsaison für frische, grüne Sorten. Wer im April auf saisonales Gemüse und saisonales Obst setzt, isst nicht nur gesünder, sondern auch nachhaltiger.

In diesem Beitrag erfährst du was im April Saison hat, welches Gemüse im April erhältlich ist, welches Obst im April dazugehört und wie du die Frühlingsküche optimal nutzen kannst.

Warum saisonales Gemüse und Obst im April so sinnvoll ist

Der April ist einer der besten Monate für eine bewusste, saisonale Ernährung:

1. Frische & Geschmack

Im Frühling wachsen viele Gemüsesorten unter natürlichen Bedingungen. Das sorgt für intensiven Geschmack, knackige Texturen und hohe Qualität.

2. Gesundheit & Nährstoffe

Saisonales Gemüse April liefert wichtige Vitamine (z. B. Vitamin C, Folsäure), Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe – ideal, um nach dem Winter neue Energie zu tanken.

3. Nachhaltigkeit

Regionale Frühlingsprodukte haben kurze Transportwege, benötigen weniger Energie und sind umweltfreundlicher als importierte Ware.

4. Kulinarische Vielfalt

Der April verbindet leichte Frühlingsküche mit den letzten Resten der Winterküche – perfekt für abwechslungsreiche Gerichte.

Welches Gemüse hat im April Saison?

Typisches Frühlingsgemüse

Jetzt beginnt die Hochsaison für frische, grüne Gemüsesorten:

• Spargel (je nach Region ab Mitte/Ende April)

• Spinat

• Radieschen

• Frühlingszwiebeln

• Rucola

• Kopfsalat, Pflücksalat, Eichblattsalat

Diese Sorten stehen für Leichtigkeit, Frische und kurze Garzeiten.

Noch verfügbar: Winter- & Lagergemüse

Einige Winterklassiker begleiten uns auch im April weiterhin:

• Möhren

• Rote Bete

• Pastinaken

• Knollensellerie

• Kartoffeln

• Weißkohl, Rotkohl, Wirsing (aus Lagerung)

Sie lassen sich hervorragend mit frischem Frühlingsgemüse kombinieren.

Saisongemüse April – Überblick

Gemüse der Saison im April:

• Spargel

• Spinat

• Radieschen

• Frühlingszwiebeln

• Rucola

• Kopfsalat, Pflücksalat

• Feldsalat (Restbestände)

• Möhren

• Rote Bete

• Pastinaken

• Knollensellerie

• Kartoffeln

• Weißkohl, Rotkohl, Wirsing

Obst im April – was ist verfügbar?

Das Angebot an regionalem Obst ist im April noch überschaubar, erweitert sich aber langsam:

Lagerobst (regional)

• Äpfel

• Birnen

Diese Früchte stammen aus regionaler Lagerung und sind vielseitig einsetzbar – roh, im Müsli oder als Kompott.

Ergänzendes Frühlings- & Importobst

• Rhabarber (botanisch Gemüse, kulinarisch Obst genutzt)

• Zitrusfrüchte

• Kiwis

Saisonales Obst April – Überblick

Obst der Saison im April:

• Äpfel (Lagerware)

• Birnen (Lagerware)

• Rhabarber

• Zitrusfrüchte

• Kiwis

Saisonkalender Gemüse & Obst April

Gemüse – Saison April

• Spargel

• Spinat

• Radieschen

• Salate

• Frühlingszwiebeln

• Rucola

• Lagergemüse (Möhren, Kartoffeln, Kohl)

Obst – Saison April

• Äpfel

• Birnen

• Rhabarber

• Zitrusfrüchte

Frühling auf dem Teller: Typische Küche im April

Der April steht kulinarisch für:

• leichte Gerichte

• frische Salate

• kurze Garzeiten

• Kräuter, Frühlingszwiebeln und grüne Aromen

Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, schwere Wintergerichte langsam zu ersetzen.

Rezeptideen mit saisonalem Gemüse im April

1. Spargel mit Kartoffeln

Klassisch, leicht und perfekt für den Frühlingsstart.

2. Spinatsalat mit Radieschen

Frisch, knackig und vitaminreich.

3. Ofenkartoffeln mit Frühlingszwiebeln

Einfach, sättigend und vielseitig.

4. Rhabarberkompott

Ideal als Dessert oder zum Frühstück.

5. Gemischter Frühlingssalat

Mit Rucola, Kopfsalat, Radieschen und einem leichten Dressing.

Tipps für den saisonalen Einkauf im April

• Saisonkalender nutzen: Hilft bei der Auswahl frischer Produkte.

• Regional einkaufen: Wochenmärkte bieten besonders frische Ware.

• Frühlingsgemüse kombinieren: Mit Lagergemüse für mehr Vielfalt.

• Neue Sorten ausprobieren: Spargel, Rucola oder frische Salate.

Fazit: Saisonales Gemüse & Obst im April genießen

Der April bringt frische Energie in die Küche. Mit saisonalem Gemüse im April wie Spargel, Spinat, Radieschen und Salaten sowie Obst im April wie Äpfeln, Birnen und Rhabarber beginnt der kulinarische Frühling. Wer sich am Saisonkalender April orientiert, isst gesünder, nachhaltiger und entdeckt die Vielfalt der Jahreszeiten neu.